Trong quá trình làm nhiệm vụ, Đoàn công tác đã tiến hành kiểm tra trực tiếp tại các sạp kinh doanh, điểm bán lẻ thịt lợn tại khu vực chợ trung tâm xã và các bản. Nội dung kiểm tra tập trung vào các tiêu chí cốt lõi: Kiểm tra giấy tờ chứng minh nguồn gốc lợn thịt, dấu kiểm dịch của cơ quan thú y. Đánh giá không gian bày bán, vệ sinh quầy sạp, dụng cụ pha lọc thịt (dao, thớt), và hệ thống che đậy chống bụi bẩn, côn trùng. Kiểm tra kiến thức và việc tuân thủ các quy định về vệ sinh cá nhân của người trực tiếp kinh doanh.
Qua công tác kiểm tra thực tế, đánh giá chung cho thấy đa số các hộ buôn bán đều có ý thức chấp hành tốt các quy định của pháp luật về ATTP; thịt lợn bày bán có nguồn gốc từ các hộ chăn nuôi trên địa bàn hoặc đã qua kiểm dịch; khu vực bán hàng tương đối sạch sẽ. Tuy nhiên, Đoàn kiểm tra cũng phát hiện và lập biên bản nhắc nhở, yêu cầu khắc phục tại chỗ đối với một số ít trường hợp quầy bán chưa được che chắn kỹ lưỡng, khu vực xung quanh còn đọng nước, dụng cụ pha lọc chưa đảm bảo vệ sinh.
Đáng chú ý, với phương châm "Kiểm tra kết hợp giáo dục, phòng ngừa là chính", lực lượng Công an xã đã lồng ghép công tác tuyên truyền ngay tại cơ sở. Các cán bộ, chiến sĩ đã giải thích cặn kẽ cho tiểu thương hiểu rõ những quy định của pháp luật về ATTP; đồng thời tổ chức cho 100% các hộ kinh doanh ký cam kết: Tuyệt đối không buôn bán lợn bệnh, lợn chết, thịt lợn không rõ nguồn gốc, ôi thiu; không sử dụng hóa chất, phẩm màu độc hại để bảo quản, tẩm ướp thịt.
